Tekakor med havregryn

Bakade tekakor häromdagen. Som alltid godast direkt från plåten men jag slängde in de flesta i frysen. Bara att värma på lite när de tas fram så blir de som nybakade igen!

Ingredienser till ca 15 st

50 g jäst

5 dl mjölk

2 1/2 dl havregryn

50 g smör

2 msk honung

1/2 dl kruskakli

2 tsk salt

Vetemjöl

Gör så här:

*Smula ner jästen i en bunke. 

*Värm mjölken så den blir fingervarm och rör sedan ut den med jästen.

*Tillsätt havregrynen. Låt det stå och svälla i ca 5 minuter. 

*Smält smör och tillsätt det i havregrynsblandningen tillsammans med honung, kruskakli och salt. 

*Häll sedan i vetemjöl lite i taget medan degen knådas i maskin (eller för hand). 

Ta så mycket mjöl tills du känner att degen blir smidig och släpper från kanterna. 

*Låt degen jäsa 1 timme.

*Kavla ut degen och tryck ut kakor. Jag använde ett glas, beror lite på hur stora man vill ha dem. En mindre skål funkar också bra. Lägg på plåt med bakplåtspapper. 

*Nagga med en gaffel och täck över med en handduk. Låt jäsa 45 minuter -1 timme. 

*Grädda ca 10 min i 225 grader.

Njut av nybakat!

Recept från victoriasprovkok.blogspot.se

Chocolate banana muffins

När man är sugen på något "chokladigt"! Godast lite varma. 

Ingredienser till 8 st

150 g smör 

2 ägg

1,5 dl socker

1 tsk vaniljsocker

3 dl vetemjöl

1 dl kakao

2 dl fil

2 tsk bakpulver 

1 nypa salt

3 st bananer

200 g choklad 70 %

Gör så här: 

*Sätt ugnen på 175 grader.

*Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst. Rör ner smält smör och fil.

*Blanda mjöl, kakao, bakpulver och salt separat. Rör sedan ner detta i smeten.

*Placera ut pappersformar i en muffinsplåt.

*Skiva bananerna och hacka chokladen grovt.

*Varva banan och hackad choklad med smeten i muffinsformarna. Fyll formarna ungefär 2/3. Toppa med en chokladbit.

*Grädda i ca 20 minuter

Recept från recept.nu

Äppelpaj

Mmmm....så gott! 

Ingredienser

4 äpplen (de jag använde var ganska små)

kanel

150 g smör

3 dl havregryn

1 dl rörsocker (funkar med vanligt strö också såklart) 

1/2 dl sirap

1,5 dl mandelmjöl

1/2 tsk bakpulver

2 msk mjölk

Gör så här: 

*Sätt ugnen på 175 grader.

*Smält smöret, dra från värmen och blanda i övriga ingredienser förutom kanel och äpplen.

*Kärna ur och skiva äpplena.

*Lägg skivorna i en smord pajform och pudra över lite kanel.

*Fördela smeten över äpplena. 

*Ställ in i ugnen och grädda i ca 25 minuter.

Jag serverade med arlas nya smaksatta kesella, "dulce de leche" men gammal hederlig vaniljsås är ju såklart supergott till också! 

Fetaostfylld lax med dill

En god laxrätt! Fetaost och dill var oväntat gott ihop.

Ingredienser till 4 portioner

4 laxbitar

1 förpackning (150g) fetaost

1,5 msk finhackad dill

1/2 citron (rivet skal) 

3 msk olivolja

Salt/svartpeppar

Gör så här: 

*Sätt ugnen på 150 grader.

*Mosa ihop fetaost, dill, citronskal och olivolja till en röra. 

*Skär ett snitt i mitten på laxbitarna och fyll med fetaoströran. 

*Lägg laxen på en plåt med snittet uppåt och krydda med salt och peppar. 

Ringla över mer olivolja om så önskas och strö gärna på mer dill. 

*Stek i ugnen ca 20-25 minuter. 

Jag serverade med klyftpotatis, varma tomathalvor och en klick grekyoghurt. 

Recept från zeta.nu

Skiathos, Grekland

Nyss hemkommen från en härlig vecka på den grekiska ön Skiathos. 

Sol, bad och god mat! 

Plommonchutney

I dag har jag provat på att göra plommonchutney. Ganska lätt! 

Börjar dock bli lite trött på att kärna ur plommon nu men snart är de slut, haha! 

Ingredienser 

1 kg urkärnade plommon

2 gula lökar

2-3 vitlöksklyftor

1 röd chili

2,5 dl rörsocker

1/2 dl vatten

1/2 vitvinsvinäger

1 kanelstång

salt

Gör så här:

*Kärna ur plommonen, hacka lökarna, vitlöksklyftorna och chilin. 

*Blanda med socker, vatten, vinäger och kanelstång i en kastrull.

*Låt koka upp och sedan småputtra utan lock i 45 min. 

*Smaka av med salt.

*Häll upp chutneyn i väl rengjorda burkar. 

Jag tyckte att den blev lite lös i konsistensen men det kanske blir bättre när den får stå till sig ett tag. 

Alternativet är kanske att göra med syltsocker istället som innehåller pektin.

Recept från ica.se

Plommonpaj

Igår kväll blev det plommonpaj. Körde på det vinnande konceptet med kombon plommon och kardemumma även här.

Ingredienser 

 

ca 500 g plommon

100 g smör

1 dl socker

1,5 dl havregryn

1 dl vetemjöl

1/2 dl mjölk eller grädde

2 tsk vaniljsocker

2 tsk kardemumma (gärna stött) 

Gör så här: 

*Sätt ugnen på 200 grader. 

*Kärna ur plommonen och skär i bitar. Lägg i en pajform och strö över lite socker.

*Smält smöret och blanda i övriga ingredienser.

*Fördela smeten över plommonen.

*Grädda mitt i ugnen ca 25 min.

Servera med vaniljsås/visp!