Vaniljfudge

Sött och gott till jul!

Ingredienser 

1 vaniljstång

4 dl socker

2 dl vispgrädde

2 dl mjölk

1 dl ljus sirap

50 g smör

1 krm salt

Gör så här:

*Lägg bakplåtspapper i en form som är ca 20x30 cm.

*Skär ett snitt i vaniljstången och skrapa ner fröna i en kastrull. Tillsätt socker, grädde, mjölk, sirap, smör och saltet och värm på låg värme tills smöret har smält. Rör om då och då med en träslev.

*Höj till medelvärme och låt smeten koka tills den har en temp på 117 grader. 

*Ta kastrullen från värmen och låt bubblorna gå ner en aning. Rör om tills smeten tjocknar och tempen sjunker.

*När smeten inte längre är glansig utan har blivit matt och har en temp på 55-60 grader är den klar.

*Häll ut i formen och låt svalna och stelna till lite i rumstemperatur innan man skär den i små rutor.

Recept från recept.nu