Kalljästa decemberfrallor

Jag älskar lussekatter med saffran så jag fick den briljanta idéen att göra frukostfrallor med liknande koncept. Dessutom är de kalljästa så man kan njuta av nybakat på morgonen. Väldigt gott! 

Ingredienser 12 stycken

3 dl ljummet vatten

2 msk olja 

1 msk sirap

25 g jäst

1 tsk salt

0,5 g saffran

2 dl rågsikt

Ca 5-6 dl vetemjöl

1 dl russin

1 uppvispat ägg att pensla frallorna med.

Havregryn att strö över.

Gör så här: 

*Smula ner jästen i en bunke. Blanda i vatten, olja och sirap så jästen löser sig. 

*Mortla saffranet med saltet och tillsätt detta tillsammans med mjöl och russin i jästblandningen. Blanda till en smidig deg. 

*Dela degen i 12 delar och rulla till små frallor. 

*Lägg frallorna på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa övertäckt med handduk 15 minuter. Ställ sedan in plåten i kylskåpet över natten.

*På morgonen penslar du frallorna med ägg och strör på havregryn.

*Grädda dem i mitten av ugnen på 175 grader i ca 20 minuter.