Äppelpaj

Mmmm....så gott! 

Ingredienser

4 äpplen (de jag använde var ganska små)

kanel

150 g smör

3 dl havregryn

1 dl rörsocker (funkar med vanligt strö också såklart) 

1/2 dl sirap

1,5 dl mandelmjöl

1/2 tsk bakpulver

2 msk mjölk

Gör så här: 

*Sätt ugnen på 175 grader.

*Smält smöret, dra från värmen och blanda i övriga ingredienser förutom kanel och äpplen.

*Kärna ur och skiva äpplena.

*Lägg skivorna i en smord pajform och pudra över lite kanel.

*Fördela smeten över äpplena. 

*Ställ in i ugnen och grädda i ca 25 minuter.

Jag serverade med arlas nya smaksatta kesella, "dulce de leche" men gammal hederlig vaniljsås är ju såklart supergott till också! 

Fetaostfylld lax med dill

En god laxrätt! Fetaost och dill var oväntat gott ihop.

Ingredienser till 4 portioner

4 laxbitar

1 förpackning (150g) fetaost

1,5 msk finhackad dill

1/2 citron (rivet skal) 

3 msk olivolja

Salt/svartpeppar

Gör så här: 

*Sätt ugnen på 150 grader.

*Mosa ihop fetaost, dill, citronskal och olivolja till en röra. 

*Skär ett snitt i mitten på laxbitarna och fyll med fetaoströran. 

*Lägg laxen på en plåt med snittet uppåt och krydda med salt och peppar. 

Ringla över mer olivolja om så önskas och strö gärna på mer dill. 

*Stek i ugnen ca 20-25 minuter. 

Jag serverade med klyftpotatis, varma tomathalvor och en klick grekyoghurt. 

Recept från zeta.nu

Skiathos, Grekland

Nyss hemkommen från en härlig vecka på den grekiska ön Skiathos. 

Sol, bad och god mat! 

Plommonchutney

I dag har jag provat på att göra plommonchutney. Ganska lätt! 

Börjar dock bli lite trött på att kärna ur plommon nu men snart är de slut, haha! 

Ingredienser 

1 kg urkärnade plommon

2 gula lökar

2-3 vitlöksklyftor

1 röd chili

2,5 dl rörsocker

1/2 dl vatten

1/2 vitvinsvinäger

1 kanelstång

salt

Gör så här:

*Kärna ur plommonen, hacka lökarna, vitlöksklyftorna och chilin. 

*Blanda med socker, vatten, vinäger och kanelstång i en kastrull.

*Låt koka upp och sedan småputtra utan lock i 45 min. 

*Smaka av med salt.

*Häll upp chutneyn i väl rengjorda burkar. 

Jag tyckte att den blev lite lös i konsistensen men det kanske blir bättre när den får stå till sig ett tag. 

Alternativet är kanske att göra med syltsocker istället som innehåller pektin.

Recept från ica.se

Plommonpaj

Igår kväll blev det plommonpaj. Körde på det vinnande konceptet med kombon plommon och kardemumma även här.

Ingredienser 

 

ca 500 g plommon

100 g smör

1 dl socker

1,5 dl havregryn

1 dl vetemjöl

1/2 dl mjölk eller grädde

2 tsk vaniljsocker

2 tsk kardemumma (gärna stött) 

Gör så här: 

*Sätt ugnen på 200 grader. 

*Kärna ur plommonen och skär i bitar. Lägg i en pajform och strö över lite socker.

*Smält smöret och blanda i övriga ingredienser.

*Fördela smeten över plommonen.

*Grädda mitt i ugnen ca 25 min.

Servera med vaniljsås/visp!